άμπελος η διαχρονική

ΠΑΥΛΟΥ ΧΑΙΡΟΠΟΥΛΟΥ

Η αμπελοοινική παράδοση
στην Ελλάδα και στον Πόντο

ΕΚΔΟΤΙΚΟΣ ΟΙΚΟΣ
Αδελφών Κυριακίδη α.ε.
2001
160 σελίδες

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Πριν πορευτούμε να γνωρίσουμε το αμπέλι και το κρασί του Πόντου, θεωρώ αναγκαίο να διαβούμε και να περιηγηθούμε την αμπελοοινική ελληνική μας παράδοση.

Πάμπλουτη η ελληνική παράδοση διαχέει αφειδώς τα κάλλη της στην αδηφάγο έρευνα. Ξετυλίγοντας το κουβάρι της ιστορίας του κρασιού, ενθουσιαζόμαστε και ευφραινόμαστε από τη μαγευτική διαχρονική δύναμη και αξία του.

Ο αρχαίος άνεμος της παράδοσης χαϊδεύει και ξυπνά τις μνήμες και τις αισθήσεις μας.

Αστείρευτα τα θέλγητρα της φύσης του Πόντου γλυκαίνουν τα όνειρά μας, σαν το γλυκό κρασί του. Η πυξίδα της ποντιακής παράδοσης, μας προσανατολίζει περίλαμπρα στο αθέατο πλαίσιο του ποντιακού αμπελώνα. Ο δρόμος του ποντιακού κρασιού φωτίζεται από το ανέσπερο φως της γνώσης και της αναζήτησης.

Αποτολμώντας να διεισδύσουμε και να ακτινογραφήσουμε άγνωστες αμπελοοινικές πτυχές του Πόντου, ικανοποιούμε ένα μέρος από τον άσβεστο διακαή μας πόθο γι' αυτόν.

Ευχαριστώ τον αγαπητό ξάδελφο, φαρμακοποιό και οινοπαραγωγό κ. Γιάννη Ταβατίδη, που με ενέπνευσε και μ' εμβόλισε ν’ ασχοληθώ εκτενώς με την παρούσα εργασία.

Ευχαριστώ, επίσης, το φίλο και θερμό Πόντιο Θόδωρο Καρβουνίδη που κάλυψε ένα μέρος της εκδοτικής δαπάνης.

Εκφράζω, τέλος, τη βαθιά µου ικανοποίηση προς τον εκλεκτό φίλο και εκδότη Τάσο Κυριακίδη, για την κάθε διευκόλυνση που µε παρείχε.

Θεσ/νίκη 2001
Παύλος Δ. Χαιρόπουλος

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Εισαγωγή

Κεφάλαιο Πρώτο :

Η αμπελουργία (γενικά) Μυθολογικά στοιχεία

Προϊστορική εποχή και αρχαιότητα

Βυζαντινή και μεταβυζαντινή εποχή

Η καλλιέργεια του αμπελιού - Ο τρύγος - Τα κρασιά

Προοπτικές αμπελουργίας

Η παράδοση

Κεφάλαιο Δεύτερο

Το αμπέλι του Πόντου

Το κρασί του Πόντου

Οι Πόντιοι στην αμπελουργία μετά τον ξεριζωμό (1923)

Η ποντιακή παράδοση

Βιβλιογραφία