άμπελος η διαχρονική

ΚΤΗΜΑ ΑΛΦΑ

Κλιματολογικές Αλλαγές

"Οι επιπτώσεις τους στην αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί"

1η ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΗΜΕΡΙΔΑ

ΠΡΟΛΟΓΟΣ

Το κλίμα αλλάζει, όπως όλοι καθημερινά διαπιστώνουμε. Η υπερθέρμανση του πλανήτη, n συνακόλουθη λειψυδρία, το φαινόμενο του θερμοκηπίου είναι έννοιες που απασχολούν πλέον όχι μόνο τους σχετικούς επιστήμονες και την ακαδημαϊκή κοινότητα, αλλά και δημοσιογραφικές έρευνες, περιβαλλοντικές οργανώσεις, την ίδια την κυβερνητική πολιτική πολλών χωρών.

Οι επιπτώσεις των φαινομένων αυτών ειδικότερα στην αμπελοκαλλιέργεια και τη διαμόρφωση του οργανοληπτικού προφίλ των παραγόμενων κρασιών, απασχολούν έντονα την αμπελουργική και οινοποιητική κοινότητα, τόσο ακαδημαϊκή όσο και παραγωγική, πολλών γειτονικών παραδοσιακών οινοπαραγωγών χωρών.

Αυτά τα ουσιαστικά θέματα επιδιώκει να διερευνήσει το βιβλίο αυτό, δημοσιεύοντας τις εισηγήσεις που πραγματοποιήθηκαν το Σάββατο 1 Δεκεμβρίου 2007 στη Θεσσαλονίκη, κατά τη διάρκεια της επιστημονικής ημερίδας «Οι κλιματολογικές αλλαγές. Οι επιπτώσεις τους στην αμπελοκαλλιέργεια και το κρασί».

Η ημερίδα διοργανώθηκε από το Κτήμα Άλφα ως μια πρώτη προσπάθεια να ανοίξει ο διάλογος και στην Ελλάδα, σχετικά με τα παραπάνω ζητήματα και να στρέψει το ενδιαφέρον των επιστημόνων και των οινοποιών στο πρόβλημα που αναπόφευκτα θα κληθούν αμπελοκαλλιεργητές και οινοπαραγωγοί να αντιμετωπίσουν.

Η επιστημονική ημερίδα, που τελούσε υπό την αιγίδα της Αντιδημαρχίας Πολιτισμού και Νεολαίας του Δήμου Θεσσαλονίκης, πραγματοποιήθηκε παράλληλα με την έκθεση Χάρτης των Γεύσεων 2007, n οποία το πρώτο Σαββατοκύριακο του Δεκεμβρίου συγκέντρωσε στη Θεσσαλονίκη, οινοπαραγωγούς από όλη την Ελλάδα, καθώς και επαγγελματίες του οινικού κόσμου, αλλά και οινόφιλους.

ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΣ

Άγγελοs Ιατρίδns

Οινολόγος - Οινοποιός, Κτήμα Άλφα

Το πολιτισμικό επίπεδο της σύγχρονης κοινωνίας είναι άρρηκτα συνδεδεμένο με την περιβαλλοντολογική συνείδηση των πολιτών της. Ιδιαίτερα στον κλάδο της αμπελουργίας-οινοποιίας n συνεργασία των αμπελουργών-οινοποιών με το περιβάλλον είναι ικανή και αναγκαία συνθήκη για την επιβίωσή τους. Καθήκον τους όχι μόνο ο σεβασμός, αλλά και n ενεργή συμμετοχή σε θέματα προστασίας και διαχείρισης των φυσικών πόρων.

Αν και αναμένονται δυσοίωνες αλλαγές για το οικοσύστημα και την ανθρωπότητα στις επόμενες δεκαετίες, υπάρχει πλειάδα ενεργειών που μπορούν να εφαρμοστούν, ώστε να αποτραπούν οι επιδράσεις αυτών των φαινόμενων. Το Κτήμα Άλφα ανοίγει το θέμα στην ελληνική αμπελοοινική κοινότητα, φιλοξενώντας κορυφαίους επιστήμονες διεθνούς ακτινοβολίας για να θέσουν τα νέα επιστημονικά δεδομένα, τους προβληματισμούς, αλλά και τις ενέργειες που πρέπει να δρομολογηθούν, έτσι ώστε να προσαρμοσθούν οι αμπελουργικές αλλά και οι οινοποιητικές τεχνικές στα νέα κλιματικά δεδομένα.

Η ανάγκη επαναπροσδιορισμού καλλιεργητικών τεχνικών και προσαρμογής της αμπέλου σε ολοένα μεταβαλλόμενο οικοσύστημα προσδίδει μία νέα διάσταση στον ορισμό έννοιας του «terroir». Έννοια πάνω στην οποία στηρίζεται το παγκόσμιο αμπελοοινικό οικοδόμημα.

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

ΠΡΟΛΟΓΟΣ

ΧΑΙΡΕΤΙΣΜΟΙ

Χαιρετισµόs

Άγγελοs Ιατρίδns. Κτήμα Άλφα

ΕΙΣΗΓΗΣΕΙΣ

Το κλίμα της Ευρώπης αλλάζει.

Ιστορικές Τάσεις και Μελλοντικές Προβλέψεις.

Θεόδωρος Μαυρομμάτης. 

Λέκτορας, 

Τομέας Μετεωρολογίας Κλιματολογίας. Τμήμα Γεωλογίας Α.Π.Θ.

Αλλαγή του κλίματος: Παρατηρήσεις, προεκτάσεις και γενικές επιπτώσεις για την αμπελουργία και την παραγωγή κρασιού.

Gregory V Jones.                                                                                                  Καθηγητής. Τμήμα Γεωγραφίας. Πανεπιστήμιο Southern Oregon

Επιπτώσεις της Παγκόσμιας Κλιματικής Αλλαγής

στην Ελληνική Αμπελουργία: φυσιολογία, γεωγραφική κατανομή και χαρακτηριστικά των προϊόντων της αμπέλου

προσαρμογή των αμπελουργικών τεχνικών.

Στέφανοs Κουνδουράς 

Λέκτορας

Εργαστήριο Αμπελουργίας Γεωπονική Σχολή Α.Π.Θ.

Κλιματολογικές αλλαγές και αμπελουργία στη Γαλλία:

τι µας λένε τα μοντέλα καλλιέργειας και οι πρόσφατες παρατηρήσεις της φαινολικής και τεχνολογικής ωρίμανσης των σταφυλιών.

Benjamin Bois.

Centre de Recherches de CΙimatoloqie. CNRS-Universite de Bourqoqne

Η επίδραση των κλιματολογικών αλλαγών στην παραγωγή και τις πωλήσεις κρασιού παγκοσμίως. Ποια είναι η γεύση αυτών των αλλαγών; Πως μπορούμε να επικοινωνήσουμε µε τους καταναλωτές και τι μπορούμε να μάθουμε από αυτούς

David Furer. Δnµοσιογράφοs. Συγγραφέας. Σύµβουλος

Η προσαρμογή του οινοποιού σε νέα αμπελοοινικά δεδομένα που σχετίζονται µε τις συνεχώς μεταβαλλόμενες κλιματικές συνθήκες.

Άγγελος Ιατρίδης Οινολόγος – Οινοποιός

ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΗΜΕΙΩΜΑΤΑ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΤΗΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗΣ ΗΜΕΡIΔΑΣ

ΣΧΗΜΑΤΑ - ΠΙΝΑΚΕΣ